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전통음식27

강릉 중앙시장 장칼국수 고추와 마늘로 면역력 올리는 전통의 레시피 감기에 걸릴 것 같을 땐 본능적으로 찾게 되는 음식, 장칼국수의 과학 찬 바람이 불기 시작하면 우리는 몸이 먼저 반응한다.코끝이 싸늘해지고 목 안쪽이 따끔거리며, 이유 없이 기운이 빠지기 시작할 때,사람들은 본능적으로 ‘뜨끈한 국물 한 그릇’이 생각난다.그 국물에 칼칼한 맛이 감돌고, 얼큰하면서도 자극적이지 않은 깊은 감칠맛이 배어 있다면,대부분은 아마 장칼국수를 떠올릴 것이다.강릉 중앙시장은 그 장칼국수의 ‘성지’로 불리는 곳이다.강원도 사람들에게 장칼국수는 단순한 지역 전통음식이 아니라,몸이 아플 때, 입맛이 없을 때, 위장이 안 좋을 때, 혹은 속을 풀고 싶을 때 찾는 건강식으로 오래도록 사랑받아왔다.특히 이 장칼국수는 국물이 다르다.된장의 구수함과 고춧가.. 2025. 4. 10.
순천 아랫장 꼬막비빔밥 철분과 피로회복에 좋은 남도의 건강식 순천 아랫장의 꼬막비빔밥은 철분과 타우린, 비타민 B12가 풍부한 남도 대표 건강식이다. 피로 회복, 혈액 생성, 간 해독까지 동시에 잡는 전통 한 그릇의 과학을 파헤쳐본다. 전통시장 한 그릇에 담긴 진짜 건강의 기술, 순천 꼬막비빔밥누구나 한 번쯤은 “무엇을 먹어야 덜 피곤할까?”라는 고민을 해봤을 것이다.현대인의 피로는 단순한 수면 부족만이 아니라, 영양 불균형, 철분 부족, 간 기능 저하 등 복합적인 이유에서 온다.특히 20~40대 직장인이나 50대 이상 중장년층에게는 하루 한 끼 식사의 선택이 곧 건강을 좌우할 수 있다.바쁜 일상 속에서 보양식을 챙겨 먹기 어렵지만,우리의 전통시장에는 그런 요구에 꼭 맞는 완성도 높은 자연식 보양식이 있다.그게 바로 **‘순천.. 2025. 4. 10.
서울 광장시장 육회비빔밥 철분과 단백질로 채우는 하루 에너지 한 그릇서울 광장시장에서 맛볼 수 있는 육회비빔밥은 철분과 단백질이 풍부해 피로 회복과 빈혈 예방에 효과적이다. 나물, 계란, 참기름까지 더해져 항산화와 면역력까지 챙기는 전통시장 대표 건강식이다. 고기, 채소, 밥이 조화된 영양식, 육회비빔밥은 완성된 한 끼다 사람들은 한 끼 식사를 정할 때, 맛과 배부름만 생각하기 쉽다.하지만 점점 건강을 중요시하는 요즘은, 식사의 균형이 얼마나 잘 맞춰져 있느냐가 무엇보다 중요하다.서울 광장시장에서 만날 수 있는 육회비빔밥은 바로 그런 점에서 주목할 만한 전통음식이다.육회비빔밥은 단순한 별미나 시장 간식이 아니라,단백질, 철분, 비타민, 지방, 식이섬유 등 다섯 가지 필수 영양소를 모두 갖춘 고기 중심 균형 식단이다.특히 날고기.. 2025. 4. 10.

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